为进一步夯实校园食品安全基础，全面提升餐饮服务保障质量水平，3月5日，饮食管理服务中心组织召开“食品安全开学第一课”专题培训会，全体食堂从业人员参加培训。

会前，中心扎实开展安全大检查，全面排查食堂后厨环境、设施运行及水电燃气安全，严格落实验货验收、索证索票制度，严把食材采购储存关，确保准备工作到位、隐患清零见底。

会上，中心主任李卓传达学习了学校关于做好春季开学安全工作相关要求，结合食堂实际运营情况，从强化责任意识、规范操作流程、完善应急机制三个方面对新学期食品安全工作作出具体部署。随后，食品安全员白旭鹏围绕食材清洗切配、烹饪加工、食品留样及“三防”规范等关键领域开展专题培训，针对日常工作中易出现的不规范行为进行逐一剖析与现场纠偏，切实提升了从业人员的风险防范意识与规范操作水平。

此次培训进一步提升了食堂员工的专业能力，强化了全员安全意识和责任意识。下一步，饮食管理服务中心将切实把学习成果转化为常态化管理实效，从严从细落实各项制度，以更细举措、更优服务、更高质量，用心用情守护师生“舌尖上的安全”。（撰稿：李卓；审核：孟凡波、梁平）