为进一步规范食堂管理，压实安全责任，提升从业人员操作能力，9月5日下午，后勤管理处饮食管理服务中心特邀青岛西海岸新区市场监管局专家辛妍虹开展食堂从业人员食品安全专题培训。后勤管理处副处长林海涛、饮食管理服务中心主任李卓、中心管理人员及各餐厅全体员工参加。

辛妍虹以《学校食堂管理与操作规范》为主题，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规，系统讲解了学校食堂食品安全全链条管理要求。内容涵盖资料资质、现场操作、从业人员、原料采购、过程控制与清洗消毒、食物中毒应急六大方面，重点解读了食品处理区布局、色标管理、防鼠防虫、餐饮具清洗消毒等关键环节，并明确了健康证明、进货查验记录等制度要求。培训还结合多个典型案例以案释法，剖析常见问题及处罚后果，有效提升了参训人员的食品安全责任意识和规范操作能力。

林海涛强调，校园食品安全无小事，全体人员要严格落实“四个最严”，将制度落实到每一道工序、每一个岗位，各餐厅负责人要常态化自查自纠，从源头防范风险。李卓要求参训人员学以致用，对照规范完善台账和流程，中心将持续开展培训和督导，推动食堂管理标准化、精细化。

本次培训聚焦食品加工日常操作薄弱环节，强化了风险防控意识，进一步夯实了从业人员的法律素养和操作技能。下一步，饮食管理服务中心将持续健全“日管控、周排查、月调度”长效机制，压紧压实主体责任，以制度化、精细化、常态化管理筑牢校园食品安全防火墙，切实为师生提供安全、优质、放心的餐饮服务保障。（撰稿：李卓；审核：王振、林海涛）